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Il segreto della bontà delle nostre uova ?

Vengono da galline felici, e le galline felici fanno le uova più buone!

Alleviamo 250 galline allo stato brado. Ciò significa che possono pascolare in 12000 metri quadri di uliveto messi a loro disposizione, volare da ulivo ad ulivo, e rientrare liberamente la sera nel pollaio, che, chiudiamo, per preservarle dalla volpe e dagli altri predatori(faina, donnola etc...). Crediamo fermamente in una "collaborazione" uomo e animali, senza sovranismi, noi le accudiamo, le sfamiamo, le dissetiamo, e loro ci danno le uova. Siamo altresì fermamente convinti che le galline felici di esprimere la loro natura, facciano le uova più buone, più saporite.

Se, come spesso accade, le galline volassero oltre la recinzione del podere, non facciamo nulla per recuperarle, non tagliamo loro le piume delle ali per non farle volare(pratica barbara della quale siamo venute a conoscenza e che viene praticata da molti contadini) , le lasciamo libere di farlo.

No, non spingiamo la deposizione con la luce forzata, e nemmeno con additivi chimici o proteici, prendiamo quello che generosamente ci danno, con pazienza, nell'ottica di uno scambio tacito e collaborativo. Non siamo vegetariani, ma finché gli animali sono con noi, devono essere felici, rispettati e accuditi.